• Bavette aloyau Angus 2.5kg

Bavette aloyau Angus 2.5kg

Viande & Volaille
Prix au Kilo
20.6€
Poids
2.5kg
Prix : 51.49 €
Disponible
Choix non disponible
  • Garantie livraison
    fraîcheur
  • Retrait possible
    en magasin
  • Produit d'origine
    Irlande
  • 10 et + Personnes

L'expertise

La bavette d'aloyau est un muscle de l'abdomen dont les fibres sont longues et peu serrées. Ce morceau est apprécié des amateurs de viandes tendres et goûteuses, ainsi elle constitue une pièce de choix pour les biftecks. 

Nous avons sélectionné la race Angus.
Originaire des pays anglo-saxons, les boeufs Angus produisent une viande généralement persillée et d'un rouge très vif. Pièce de choix pour les amateurs de viande, la race Angus propose des arômes singuliers révélés par un équilibre de viande et de gras idéal.

Les points forts de cette pièce de viande sont les suivants :

  • qualité bouchère.
  • race d'exception : pièce de qualité.
  • origine saxonne.

Descriptif

Bavette d'aloyau race Angus. 

Nombre de convives

Idéal pour 10 convives .

Poids/Quantité

2,5 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 2,5 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +2°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

Europe - Irlande.

Ingrédients

Viande bovine : bavette d'aloyau race Angus.

Conseil d'utilisation

Servir à une température comprise entre +8°C et + 12°C.

Dessouvider 2 heures avant utilisation et laisser à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique lors de la cuisson et donc de contracter les fibres musculaires de la viande entrainant une perte de tendreté.

La bavette d'aloyau est idéal pour préparer des biftecks.

Elle est habituellement cuisiné poêlé ou grillé mais se cuisine aussi en barbecue l'été.

Conseil de présentation

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, décorez l'assiette avec des condiments utilisés lors de la recette tel que épices, herbes ou même des zestes d'agrumes qui apportent de la couleur et du peps à l'assiette.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez la servir accompagné d'une sauce au gingembre pour une touche asiatique avec des légumes croquants tels que des courgettes, poivrons et carottes ou encore des pommes de terre en robe des champs et sauce béarnaise.