Bloc de foie gras de canard 30 % morceaux

L'expertise

Emblématique des fins d'années, des assortiments classique comme originaux, le foie gras se consomme sous de multiples formes et peut être consommé seul ou en accompagnement d'autres plats. C'est un incontournable de la cuisine du Sud-Ouest. Ce produit de Viande et Volaille se distingue par sa qualité.

Ces points forts sont les suivants :

• quantitatif mais toujours qualitatif.
• produit du terroir.
• incontournable de la gastromonie française.

Descriptif

Bloc à base de foie gras de canard dont 30% de morceaux au sel et poivre au Porto et à l'Armagnac.

Nombre de convives

Idéal pour 6 à 8 convives. 

Poids/Quantité

400 g.

Conditionnement

Boite de métal ronde 400 g.

Conservation

Température de conservation : 0 à +4°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.

Origine

France.

Ingrédients

Foie gras de canard 58,7%, morceau de foie gras de canard 30%, eau 8,51%, sel (sel nitrité : 1,33%), Porto 0,57%, Armagnac 0,57%, poivre, 0,16%, sucre 0,15%, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : ascorbate de sodium 0,01%.

Conseil d'utilisation

Ouvrir la boite avant la mise en oeuvre du bloc. Servir en tranche en salade ou toasts pour un apéritif ou petit cubes pour une présentation originale dans une salade gourmande.

Conseil de présentation

Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et des pistaches concassés, qui feront ressortir le plat davantage.

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette ou une réduction de vinaigre balsamique.

Conseil d'accompagnement

Le foie gras est le champion incontestable des accords sucré salé.

Vous pouvez le servir dans une verrine en apéritif ou encore oser des salades sucré salé avec des confits d'oignons et de figues.