• Filet de boeuf semi paré 2,5KG et +

Filet de boeuf semi paré 2,5KG et +

Viande & Volaille
Prix au Kilo
25.98€
Poids
2.5kg
Prix : 64.94 €
Disponible
Choix non disponible
  • Garantie livraison
    fraîcheur
  • Retrait possible
    en magasin
  • Produit d'origine
    UE
  • 10 et + Personnes

L'expertise

Le filet de bœuf est considéré comme un morceau de choix, à cuisiner poêler ou rôti. Cependant, sa cuisson est délicate. Sa viande étant maigre, elle a tendance à durcir et s'assécher. Il est très demandé en raison de sa texture très tendre. C'est une pièce de viande avec une texture unique. Elle constitue ainsi une pièce de choix pour les tournedos.

Ce produit Viande & Volaille se distingue par sa forme, sa texture, sa tendreté et son goût.

Les points forts de cette pièce de viande sont les suivants :

  • qualité bouchère.
  • viande tendre.

Descriptif

 filet de bœuf semi paré. 

Nombre de convives

Idéal pour 10 convives .

Poids/Quantité

2,5 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 2,5 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +2°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

Europe.

Ingrédients

Viande bovine :  filet de bœuf semi-paré.

Conseil d'utilisation

Servir à une température comprise entre +8°C et + 12°C.

Dessouvider 2 heures avant utilisation et laisser à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique lors de la cuisson et donc de contracter les fibres musculaires de la viande entrainant une perte de tendreté.

Le filet de bœuf est une pièce de viande à poêler ou à rôtir.

Il est habituellement cuisiné poêlé ou grillé en tranche épaisses afin d'exploiter au maximum son potentiel. 

Conseil de présentation

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, décorez l'assiette avec des condiments utilisés lors de la recette tel que épices, herbes et zestes d'agrumes qui apportent de la couleur et du peps à l'assiette.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez le servir accompagné de courgettes au cumin ou de brocolis ail et gingembre.