• Onglet bœuf race Angus

Onglet bœuf race Angus

Viande & Volaille
Prix au Kilo
18.32€
Poids
2.5kg
Prix : 45.80 €
Disponible
Choix non disponible
  • Garantie livraison
    fraîcheur
  • Retrait possible
    en magasin
  • Produit d'origine
    Irlande
  • 10 et + Personnes

L'expertise

L'onglet de bœuf est un muscle à fibres longues. Il fait partie de ce que l’on appelle les "morceaux du boucher". Il constitut un morceau à la fois délicieux, goûteux et très tendre.

Nous avons sélectionné la race Angus.
Originaire des pays anglo-saxons, les boeufs Angus produisent une viande généralement persillée et d'un rouge très vif. Pièce de choix pour les amateurs de viande, la race Angus propose des arômes singuliers révélés par un équilibre de viande et de gras idéal.

Les points forts de cette pièce de viande sont les suivants :

  • qualité bouchère.
  • race d'exception : pièce de qualité.
  • origine saxonne.

Descriptif

Onglet race Angus. 

Nombre de convives

Idéal pour 10 convives .

Poids/Quantité

2,5 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 2,5 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +2°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

Europe - Irlande.

Ingrédients

Viande bovine : onglet de race Angus.

Conseil d'utilisation

Servir à une température comprise entre +8°C et + 12°C.

Dessouvider 2 heures avant utilisation et laisser à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique lors de la cuisson et donc de contracter les fibres musculaires de la viande entrainant une perte de tendreté.

Il est important de saisir l'onglet à feu vif.

Il est habituellement cuisiné poêlé ou grillé.

Conseil de présentation

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, décorez l'assiette avec des condiments utilisés lors de la recette tel que épices, herbes ou même des zestes d'agrumes qui apportent de la couleur et du peps à l'assiette.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez le servir accompagné d'une portion d'aligot ou pourquoi pas un méli-mélo de frites de pommes de terre et panais.