Pressé de canard au foie gras de canard

L'expertise

Ce produit atypique de Viande et Volaille se distingue par sa qualité.

Ces points forts sont les suivants :

• se sert chaud ou froid en plat principal, entrée ou buffet froid : polyvalence d'utilisation
• présensation artisanal avec de beaux marquants : présentation rustique et authentique façon terrine charcutière.
• viande 100% canard, viande et foie gras d'origine France et garantie sans porc et sans alcool.

Descriptif

Terrine aux marquants de viande et gésiers de canard confits, avec une couche de bloc de foie gras de canard moelleux et fondant (20 %).

Nombre de convives

Idéal pour 8 à 10 convives. 

Poids/Quantité

1kg.

Conditionnement

Barquette sous atmosphère protectrice 1kg.

Conservation

Température de conservation : +2 à +4°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.

Origine

France.

Ingrédients

Viande de canard confite 40% (viande de canard, graisse de canard, sel), bloc de foie gras de canard (foie gras de canard 20%, eau, sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), gésiers de canard confits 20% (gésiers de canard, graisse de canard, sel), eau, sel,  arômes, fécule de pomme de terre, épaississants (carraghénane, farine de potassium  de maïs, graisse de poulet, huile de tournesol, plantes aromatiques, dextrose, carotte déshydratée, poulet déshydraté, antioxydants : extrait de romarin, épices et tomates déshydratées.

Conseil d'utilisation

Ouvrir la barquette, démouler la terrine et trancher le produit à l'aide d'un couteau préalablement trempé dans l'eau chaude.

Conseil de présentation

Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et des pistaches concassés, qui feront ressortir le plat davantage.

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette ou une réduction de vinaigre balsamique.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez le servir dans un toast apéritif ou encore en salade.