Rôti de boeuf cuit 2,250 kg

L'expertise

Emblématique de la cuisine française, un bon rôti de boeuf est facile à cuisiner. Cependant il demande une certaine rigueur et il faut connaître des règles élémentaires tel que le temps de cuisson et l'arrosage pour s’assurer la réussite du plat en plus de faire plaisir à ses convives. 
Parfois, par contrainte de temps, la mise en oeuvre d'un repas avec un rôti de boeuf se révèle un vrai casse-tête. Mais grâce à ce produit de Viande & Volaille, vous économiserez du temps.

Ces points forts sont les suivants :

• utilisation possible à chaud ou à froid. 
• classique indémodable et incontournable de la gastronomie française.
• grande capacité d'assortiments.
• garanti cuisine authentique.
• morceau goûtu.
• rapport qualité / prix.

Descriptif

Préparation à 96% de viande bovine, assaisonnée, cuite. 

Nombre de convives

Idéal pour une dizaine de convives. 
Comptez environ 180g à 200g par personnes.

Poids/Quantité

2,250 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 2,250 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +3°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

France.

Ingrédients

TT ; TG; Rumsteak ; macreuse ; Viande bovine (96%).

Ingrédients : , sel, arôme naturel, gélatine bovine, extraits d'épices naturels.
Pourcentage de jus de cuisson : 12% maximum.

Conseil d'utilisation

Servir à une température comprise entre +8°C et + 12°C.

Ouvrir la barquette sous-vide et démouler le produit. Trancher le produit à l'aide d'un couteau puis servir chaud accompagné d'une sauce ou froid en assiette anglaise ou pour buffet campagnard.

Conseil de présentation

Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et de sauce aux poivres, qui feront ressortir le plat davantage.

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette, des grains de poivre ou encore des noix concassés.

Conseil d'accompagnement - Le plus Viande & Volaille

Le rôti de boeuf est un champion des assiettes servi chaud comme froid.

Vous pouvez par exemple le servir accompagné d'un confit d'oignons ou l'assortir d'un chutney d'échalotes et romarin sur un écrasé de pomme de terres aux truffes ou encore avec un tian de légumes de provence.