Entrecôte 3KG et + VBF Haut de France

L'expertise

L'entrecôte est un morceau emblématique du bœuf. Il est très demandé en raison de son goût et sa texture. C'est une pièce de viande savoureuse qui convient parfaitement aux amateurs de viande saignante. Elle constitue de ce fait une pièce de choix. 

Ce produit Viande & Volaille se distingue par sa forme, sa texture, sa tendreté et son goût.

Les points forts de cette pièce de viande sont les suivants :

• qualité bouchère.
• origine Haut de France.

Descriptif

Entrecôte origine VBF Haut de France. 

Nombre de convives

Idéal pour 15 convives et +.

Poids/Quantité

3 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 3 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +2°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

France - VBF Haut de France.

Ingrédients

Viande bovine : entrecôte.

Conseil d'utilisation

Servir à une température comprise entre +8°C et + 12°C.

Dessouvider 2 heures avant utilisation et laisser à température ambiante. Cela permet d'éviter un choc thermique lors de la cuisson et donc de contracter les fibres musculaires de la viande entrainant une perte de tendreté.

L'entrecôte est une pièce de viande à poêler, à griller ou à rôtir.

On la cuisine habituellement poêlé ou grillé afin d'exploiter au maximum son potentiel. Aussi, ne la dégraissez pas et préferez une cuisson saignante voir bleue afin de préserver toute sa saveur. 

Conseil de présentation

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, décorez l'assiette avec des condiments utilisés lors de la recette tel que épices, herbes et zestes d'agrumes qui apportent de la couleur et du peps à l'assiette.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez le servir accompagné de céleri rôti ou d'un gratin d'aubergines aux champignons.