Rouen
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Idéal pour des assortiments originaux, la chair de tourteau se consomme sous de multiples formes et peut être consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme par exemple un avocat farci à la chair de tourteau ou des toasts. Ce produit de Viande et Volaille se distingue par son authenticité.
Ces points forts sont les suivants :
Chair de crabe sauvage 99,52% provenant des pinces et pattes.
Idéal pour 4 à 6 convives.
454g.
En pot sous atmosphère protectrice 454 g.
Température de conservation : 0 à +3 °C.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.
Origine Indonésie.
Portunus pelagicus Chair de crabe sauvage 99,52 % provenant des pinces et des pattes.
Stabilisant : E450, conservateur : E202.
Produit pasteurisé.
Démouler le produit ou servir tel quel.
Parfait pour une entrée de la mer, carpaccio, blinis et autres apéritifs.
Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et des pistaches concassés, qui feront ressortir le plat davantage.
Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette ou une réduction de vinaigre balsamique.
La chair de tourteau a plusieurs applications.
Vous pouvez le servir en farce avec des aliments frais type avocat, dans une verrine en apéritif ou encore oser une salade sucrée salé saveur mangue et chair de tourteau.