Saumon Atlantique fumé 600/900G sans intercalaire

L'expertise

Idéal pour des assortiments classique comme originaux, le saumon se consomme sous de multiples formes et peut être consommé seul ou en accompagnement d'autres plats. C'est un incontournable des fêtes de fin d'année. Ce produit de Viande et Volaille se distingue par sa qualité.

Ces points forts sont les suivants :

• sans intercalaire, facilité d'usage.
• quantitatif mais toujours qualitatif.
• fumé au bois de hêtre : saveur au rendez-vous.

Descriptif

Saumon d'Atlantique (Salmo salar) tranché en bande sans intercalaire et sans peau. Garantie jamais congelé. Fumage à froid au bois de hêtre et salage par injection.

Nombre de convives

Idéal pour 8 à 10 convives. 

Poids/Quantité

600 / 900 g.

Conditionnement

Barquette sous vide de 600 / 900 g.

Tranchage mécanique en biais.

Conservation

Température de conservation : 0 à +4°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture.

Origine

Transformé en France.

Ingrédients

Saumon d'Atlantique (Salmo Salar) 97%, sans peau d'origine Norvège, Écosse ou Irlande, sans intercalaire. 
Salage : salage par injection.
Fumage : à froid au bois de hêtre.

Conseil d'utilisation

Sortir la bande de son emballage 20 minutes avant son utilisation afin que le saumon fumé retrouve toutes ses caractéristiques organoleptiques.
 

Conseil de présentation

Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et de la mâche, qui feront ressortir le plat davantage.

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette ou une réduction de vinaigre balsamique.

Conseil d'accompagnement

Le saumon a plusieurs applications.

Vous pouvez le servir en farce avec des aliments frais type avocat, dans une verrine en apéritif ou encore oser des salades sucré salé.