Saumon fumé de Norvège tranché

L'expertise

Idéal pour des assortiments classique comme originaux, le saumon se consomme sous de multiples formes et peut être consommé seul ou en accompagnement d'autres plats. C'est un incontournable des fêtes de fin d'année. Ce produit de Viande et Volaille se distingue par sa qualité.

Ces points forts sont les suivants :

• sans intercalaire, facilité d'usage.
• quantitatif mais toujours qualitatif.
• saumon origine Norvège, gage de qualité.
• fumé au bois de hêtre : saveur au rendez-vous.

Descriptif

Saumon d'Atlantique (Salmo salar) tranché en bande sans intercalaire et sans peau. Garantie jamais congelé. Fumage au bois de hêtre et salé au sel sec.

Nombre de convives

Idéal pour 10/12 convives. 

Poids/Quantité

900 / 1300 g.

Conditionnement

Barquette sous vide de 900 / 1300 g.

Tranchage mécanique en biais.

Conservation

Température de conservation : 0 à +4°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer 48 heures après ouverture.

Origine

Transformé en France.

Ingrédients

Saumon d'Atlantique (Salmo Salar) 97%, sans peau d'origine Norvège, muscle brun 3cm sans intercalaire. 
Salage : sel sec 3%.
Fumage : au bois de hêtre.

Conseil d'utilisation

Ouvrir le sachet 20 minutes avant la mise en oeuvre des tranches. Servir en salade ou toasts pour un apéritif.

Conseil de présentation

Si vous le servez sur une ardoise brute, vous pouvez ajouter quelques traits de fleur de sel et de la mâche, qui feront ressortir le plat davantage.

Si le plat de service est blanc ou de couleur claire, optez pour du piment d’Espelette ou une réduction de vinaigre balsamique.

Conseil d'accompagnement

Le saumon a plusieurs applications.

Vous pouvez le servir en farce avec des aliments frais type avocat, dans une verrine en apéritif ou encore oser des salades sucré salé.