Blanquette de veau à l'ancienne 8 parts

L'expertise

Cette blanquette de veau à l'ancienne saura ravir vos papilles. Spécialité culinaire de la gastronomie française, laissez-vous tenter par cette recette traditionnelle qui saura faire l'unanimité parmis vos convives. Ce produit Viande & Volaille tient ses promesses.

Ces points forts sont les suivants :

• riche en sauce et viande.
• plat généreux.
• cuisine traditionnelle.
• produit du terroir.

Descriptif

Morceaux de veau de 30 g cuits environ mijotés dans une sauce crémeuse à base de fond de veau et de vin blanc, liée au jaune d'oeuf, relevée d'un filet de jus de citron et agrémentée d'une garniture de petits champignons, d'oignons grelots et de carottes.

Nombre de convives

Idéal pour 9 convives. 

9 portions de 240g.

Poids/Quantité

2.1 kg.

Conditionnement

Barquette sous vide de 2.1 kg.

Conservation

Température de conservation : 0 à +4°C.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Origine

France.

Ingrédients

 Viande de veau 48%, eau, CREME fraiche 9%, champignon de Paris 4%, carotte 4%, pulpe d'oignon, oignon grelot 2%, amidon transformé de manioc, arômes, sel, jaune d'OEUF en poudre 0,5%, extrait de vin blanc distillé, jus concentré de citron, épaississant : E415, épice, aromate.

Conseil d'utilisation

A réchauffer pendant 30 à 40 min dans l'emballage, au bain marie ou au four vapeur.

Au bain marie : 50 à 55 ' dans une casserole d'eau frémissante. 

Au four à vapeur : 50 à 55 ' à 85 °C / 90 °C environ. 

Conseil de présentation

Sur un plat de service blanc ou de couleur claire, optez pour de la ciboulette parsemée ou des pousses de mâches pour faire ressortir le plat.

Conseil d'accompagnement

Vous pouvez le servir accompagné d'un gratin de pommes de terre ou une purée de patates douces avec du cumin par exemple.